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Por Roque Vila / Fotos: Internet
Coge tu hayaca aquí, la buena hayaca de San Luis, las traigo bien calenticas, no las deje de probar y pierdas la oportunidad, de degustar y comer lo que hice con maíz, tu hayaquita de San Luis, pruébala ahora y verás, no te vas a arrepentir.
Mientras escucho el pregón y afino todos los sentidos para no equivocarme, mi estómago me recuerda que es mediodía, todas las hayacas se parecen a primera vista, pero las que provienen del municipio San Luis, son únicas en este mundo.
La fama de las hayacas sanluiseras ha trascendido los límites de una demarcación geográfica, para convertirse en el sello de la cultura culinaria de un pueblo y en el sabor de una tradición que se remonta a varias generaciones.
La hayaca de San Luis no se asemeja a ninguna otra en este vasto mundo y presume por tener la mejor mezcla de sabores en la textura de su masa, gracias a la maestría de los pobladores de este municipio que han aprendido a cómo hacer convivir en una sola degustación al azúcar, la sal, el sofrito de ajo, empellas de macho, chicharrones, cebolla y otras especias. Sigue leyendo
Santiago Arde 